Merkezin amaçları
a) Bitlis ve yöresi ceviz çeşitlerinin yetiştiriciliğini teşvik etmek,
b) Bu yörede yetişen çeşitlerin kaybolup gitmelerini önlemek,
c) Yerli çeşitler ile yabancı çeşitleri birleştirmek,
ç) Yeni çoğaltma tekniklerini uygulamalı olarak yöre üreticisine öğretmek,
d) İlgi alanındaki bölgelere fidan temininde yardımcı olmak,
e) Ceviz sektöründe yer alan ulusal ve uluslararası kurum ve kuruluşlarla işbirliği faaliyetlerinde bulunmak,
f) Kurslar, seminerler, konferanslar, çalıştaylar düzenlemek,
g) Kitap, dergi ve bülten yayınları yapmak,
ğ) Önemli türlerin seçilmesini, kontrol ve koruma altına alınmasını sağlamak.
Merkezin faaliyet alanları
a) Bitlis ve yöresi ceviz çeşitleri ile ilgili olarak yurt içi ve dışında araştırma ve incelemeler yapmak, yapanları desteklemek, konu ile ilgili kitap, makale, belge, doküman ve diğer malzemeleri tespit etmek ve teminine çalışmak,
b) Yurt içinde ve dışında üniversiteler, diğer araştırma kurumları ve uluslararası kuruluşlarla ayrıca yerel yönetimlerle işbirliği ve ortak çalışmalar yapmak,
c) Ulusal ve uluslararası düzeyde seminer, konferans, kongre, sempozyum ve buna benzer bilimsel toplantılar düzenlemek ve bu toplantılara katılmak,
ç) Üniversitede ceviz konusunda uygulama ve araştırma yapacak öğretim elemanı ve öğrencileri desteklemek, mevcut araştırma, uygulama ve eğitim altyapısını geliştirmek,
d) Yurt içinde ve dışında kamu ve özel kesim kuruluşlarının, gerçek ve tüzel kişilerin istek ve ihtiyaçları doğrultusunda etüt, proje, analiz, laboratuvar deneyleri ve buna benzer çalışmaları yapmak, rapor hazırlamak, danışmanlık ve bilirkişilik hizmetleri vermek,
e) Çalışma alanlarında ve ilgili konularda projeler geliştirmek, bu konularda yapılacak lisansüstü tez ve araştırma projelerini teşvik etmek ve Merkezin amacına uygun olanları yayımlamak ve bu maksatla diğer kurum ve kuruluşlarla işbirliği yapmak,
f) Merkezin kuruluş amacına, ilgili mevzuat hükümlerine göre diğer çalışmaları yapmak.